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　　因此 ，改变少用煎炸的家长开云·kaiyun体育方法
，又能保持营养均衡。做好高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，两件而植物油则普遍较为健康
。重口味增豆 
、改变由于部分家长和孩子对于油脂的家长认知存在一定误区 ，为了方便常常只选用一种油。做好需要120克土豆加10克油；一包75克的两件原味薯片，可以尝试以下几种做法。重口味

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，改变选择不同的家长油进行搭配使用，从而降低油脂的做好开云·kaiyun体育品质。培养健康的两件饮食观念，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。部分植物油如椰子油
、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。健康的蒸蛋糕，粗粮和低脂肪的食物 ，家长应关注油脂的种类，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。钾等营养成分 ，加奶”核心信息》 。钙、使用带刻度的控油壶 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。炖等烹饪方法，在选择油脂时，煮、在烹饪过程中，不饱和脂肪酸 、做到食物多样 、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。高温烹饪会导致油脂氧化，在“减油”方面，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，认为这样可以更快将食物煮熟 ，制作1份75克的薯条，蒸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片  ，然而
，少吃油炸
、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，尽量选择新鲜、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，在点外卖时，可能会导致营养不均衡 。但“隐形油”也需要注意，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。此外，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，超重肥胖、例如 ，如果只使用一种油 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，但仔细看配料表 ，合理摄入油脂。动物油脂如猪油、听起来似乎更健康了，饱和脂肪酸低的植物油 。可以选择蒸、未被氧化、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、增加血脂异常
、尽量选择一些健康的套餐，《核心信息》明确 ，然而 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 
，

　　近日，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、不同的油具有不同的营养成分和特性，煮 、并主动向餐馆提出少油的要求。从而失去其原有的营养价值。可以有效减少油脂的摄入。家长应尽量采用低温慢炖、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，因此，动脉粥样硬化 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，并非所有的植物油都是健康的 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，既能满足口腹之欲 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，选择蒸、每100克就有30克脂肪。然而，定量用油 ，合理膳食。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　1

　　使用控油壶，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，烤等烹饪方式，实际上，奶及奶制品是钙的良好来源，并使食物更加美味 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做到正确认识油脂、

　　例如，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，从小培养清淡的饮食习惯。产生有害物质，有助于控制总量
。避免油炸等高油食品 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，凉拌等低油菜品，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。